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Levadura de cerveza de estilo inglés caracterizada por su capacidad de alto rendimiento, versatilidad y sus ligeros toques afrutados. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, Pale Ale, Amber, Porter, Stout y Barleywines. Además, esta variedad de levadura permite una creatividad tremenda cuando se elaboran cervezas fuera del espectro regular, por ejemplo, Golden Ale, Kölsch, cervezas estilo Lager, IPA e Imperial Stout. No contiene gluten y se sirve en sobre de 11 gramos.
El valor de su velocidad de floculación es alta. La gravedad final atenuación también es alta. Su rango de temperatura recomendada va de los 10° a los 22°. A 20° exhibe una fermentación vigorosa que se puede completar en 4 días. En condiciones tipo Lager sería un plazo de 9 días.
La dosis recomendada de disolución es de entre 0,5 gramos y 1 gramos por cada litro de agua. La graduación máxima de alcohol que puede alcanzarse con esta levadura es de 14% ABV.
| Peso | 0.014 kg |
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Este azúcar Candy es muy utilizado en cervezas belgas, además de dar un sabor único y subir los grados de alcohol, aporta coloración.
Los copos de cebada aumentan el cuerpo y la espuma de la cerveza dándole un sabor picante cereales.
La adición de copos al macerado tiene un efecto sobre el sabor al estar los copos fabricados de cereales no malteados. Para obtener una buena conversión del almidón, en primer lugar dejar hervir durante 30 minutos en un poco de agua y dejar enfriar. Macerar junto con la malta.
Extracto de malta sin lupulizar disponible en polvo claro y en polvo de trigo. Estos son los valores EBC de los extractos disponibles:
| Extracto de malta | EBC |
| Claro | 7 – 12 |
| Trigo | 8 |
Best Pale Ale es una base ideal para muchos estilos diferentes de English Ale y muchas otras cervezas que requieren un color dorado más intenso y un sabor fuerte pero también más intenso.
| Notas | Cereal y malta |
| Color – EBC | 5.0 – 7.0 |
| Uso | Hasta el 100% de la receta |
Los copos de avena aumentan el cuerpo y la espuma de la cerveza. Otorgan un carácter suave y ácido a la cerveza dándole un punto refrescante. Se utiliza en varias cervezas blancas, concretamente en las Porter y Stout encaja maravillosamente.
