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Levadura de cerveza de estilo inglés caracterizada por su capacidad de alto rendimiento, versatilidad y sus ligeros toques afrutados. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen, entre otros, Pale Ale, Amber, Porter, Stout y Barleywines. Además, esta variedad de levadura permite una creatividad tremenda cuando se elaboran cervezas fuera del espectro regular, por ejemplo, Golden Ale, Kölsch, cervezas estilo Lager, IPA e Imperial Stout. No contiene gluten y se sirve en sobre de 11 gramos.
El valor de su velocidad de floculación es alta. La gravedad final atenuación también es alta. Su rango de temperatura recomendada va de los 10° a los 22°. A 20° exhibe una fermentación vigorosa que se puede completar en 4 días. En condiciones tipo Lager sería un plazo de 9 días.
La dosis recomendada de disolución es de entre 0,5 gramos y 1 gramos por cada litro de agua. La graduación máxima de alcohol que puede alcanzarse con esta levadura es de 14% ABV.
| Peso | 0.014 kg |
|---|
Tradicionalmente utilizada en cervezas belgas de estilo fuertes, Biere Blanche, Grand Cru, Triple y cerveza de Navidad, estas cáscaras de naranjas dulces confiere a la cerveza un agradable sabor cítrico y no le dará un sabor metálico. Se sirve en paquete de 100 gramos.
Esta es la analítica de la cosecha disponible de Ekuanot-Equinox:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2017 | 15,10% | — |
Esta es la analítica de la cosecha disponible de East Kent Goldings:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2017 | 5,80% | — |
Esta es la analítica de la cosecha disponible de Fuggle:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2017 | 5,20% | — |
Estas son las analíticas de las cosechas disponibles de Summit Órbigo Valley:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2018 | 8.00% | 2.10% |
| 2017 | 7.00 – 8.00% | 1.20 – 1.60 ml/100 gr |
