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Levadura clásica de baja fermentación para elaborar cervezas caseras, de tipo continental, elegantes y bien equilibradas. Se caracteriza por su paladar seco y limpio, típico de la elaboración de cerveza tradicional checa. Esta variedad confiere características leves y suaves de levadura con notas frutales suaves que dan como resultado una Lager refrescante en la que resaltan las notas de lúpulo. Se sirve en sobres de 10 gramos.
Si dejamos esta elaboración 4 semanas dará como resultado una cerveza aceptable, pero si fermenta de 6 semanas a 8 semanas, obtendremos una cerveza casera más rica y suave con un aroma y un sabor más refinados.
El valor de su velocidad de floculación es 4, por tanto, alta. La gravedad final es baja, es decir, de alta atenuación. Su rango de temperatura recomendada va de los 10° a los 15°.
| Peso | 0.012 kg |
|---|
Estas son las analíticas de las cosechas disponibles de Summit Órbigo Valley:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2018 | 8.00% | 2.10% |
| 2017 | 7.00 – 8.00% | 1.20 – 1.60 ml/100 gr |
Estas son las analíticas de las cosechas disponibles de Chinook Órbigo Valley:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2018 | 12.40% | 2.00% |
| 2017 | 11.50 -12.00% | 1.50 -1.70 ml/100 gr |
Los copos de cebada aumentan el cuerpo y la espuma de la cerveza dándole un sabor picante cereales.
La adición de copos al macerado tiene un efecto sobre el sabor al estar los copos fabricados de cereales no malteados. Para obtener una buena conversión del almidón, en primer lugar dejar hervir durante 30 minutos en un poco de agua y dejar enfriar. Macerar junto con la malta.
Esta es la analítica de la cosecha disponible de Fuggle:
| Cosecha | Alfa-ácidos | Aceites Totales |
| 2017 | 5,20% | — |
Confiere un sabor único a tu cerveza y hace subir los grados de alcohol sin aumentar el cuerpo. El azúcar Candy es utilizado por muchas cervecerías belgas.
