La adición de copos al macerado tiene un efecto directo sobre el sabor al estar fabricados a base de cereales no malteados. Para obtener una buena conversión del almidón, en primer lugar dejar hervir durante 30 minutos en un poco de agua y dejar enfriar. La maceración debe hacerse junto a la malta para que el resultado sea el esperado.
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Lúpulo Ekuanot-Equinox pellet T-90
6,45 € – 12,00 €Esta es la analítica de la cosecha disponible de Ekuanot-Equinox:
Cosecha Alfa-ácidos Aceites Totales 2017 15,10% — -
Azúcar Candy oscuro Brewferm
3,10 € – 6,99 €Este azúcar Candy es muy utilizado en cervezas belgas, además de dar un sabor único y subir los grados de alcohol, aporta coloración.
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Glucosa en polvo
3,40 €La glucosa, también conocida como dextrosa o azúcar de maíz, es el azúcar ideal para una fermentación completa y más rápida sin azúcar residual. Se utiliza para subir el grado de alcohol de la cerveza y la carbonatación en botella. Se sirve en paquetes de 1 kilo.
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Irish Moss Brewferm
3,85 € – 21,80 €Ayuda en la precipitación de las proteínas, por sus propiedades como coagulante, facilitando la clarificación de la cerveza. Añádelo al final de la ebullición del lúpulo en una proporción de 5 gramos por cada 25 litros de mosto.
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Lúpulo Órbigo Valley Nugget pellet T-90
4,63 € – 99,00 €Estas son las analíticas de las cosechas disponibles de Nugget Órbigo Valley:
Cosecha Alfa-ácidos Aceites Totales 2018 12.20% 2.85% 2017 11.50 – 12.00% 1.00 – 1.40 ml/100 gr
